Executive Chef - Chef Exécutif - JN-042026-6993425

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Job Description
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Chef Exécutif
Hospitality

About Our Client

Notre Client est un groupe hôtelier de luxe historique, implanté dans une destination insulaire exclusive. Reconnu pour son élégance, sa constance et son niveau d'exigence élevé, il s'appuie sur une culture forte de fidélité et d'excellence durable. Ce recrutement s'inscrit dans une logique de succession stratégique avec une attention particulière portée à l'alignement culturel.

Job Description

Assurer le leadership global et définir l'orientation stratégique de l'ensemble des opérations culinaires.
Superviser différents concepts de restauration, incluant des tables gastronomiques et des restaurants signatures aux influences internationales.
Gérer le service de restauration en chambre comme une extension essentielle de l'expérience gastronomique personnalisée des clients.
Superviser la cantine du personnel, en garantissant la qualité, la régularité et une attention particulière portée au bien‑être des équipes.
Piloter l'élaboration des menus avec agilité et vision, en adaptant les offres aux attentes de la clientèle et aux contraintes saisonnières.
Garantir les plus hauts standards de qualité des mets, de présentation, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Assumer la pleine responsabilité du budget culinaire, incluant le contrôle des coûts, les prévisions et la planification des ressources.
Développer des relations étroites avec les clients, en incarnant un véritable rôle d'ambassadeur culinaire.
Former, accompagner et fidéliser les talents culinaires, tout en cultivant une culture d'excellence et de transmission.

The Successful Applicant

Le candidat idéal présentera les compétences et qualités suivantes :

Un parcours très abouti en tant que Chef Exécutif, avec une exposition avérée à l'écosystème Michelin (expérience directe ou collaborations reconnues).
Une expérience confirmée en hôtellerie de luxe ; une expérience en destination insulaire ou isolée constitue un atout majeur.
Une personnalité mûre, ouverte d'esprit et dotée d'une forte intelligence émotionnelle, avec une réelle prestance et un sens pédagogique affirmé.
Une capacité démontrée à encadrer, développer et faire grandir les équipes.
Une parfaite maîtrise du français et de l'anglais.